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大叶芹

2016年01月29日

大耳毛

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        大叶芹别名:山芹菜、假茴芹、明叶菜,伞形科多年生草本植物。

        主要分布: 大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处,喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土,其抗寒性强,可通过 -30℃~-25℃低温而安全越冬。分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区。抚顺县山区也有分布。

        营养成分:经中国科学院应用生态研究所测定,每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E 45.3mg、维生素C 65.88mg、维生素B2 22.3mg、蛋白质2160mg、铁30.6mg、钙1280mg,另含多种氨基酸及维生素;全株及种子含挥发油。
价值功效:大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜,其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,色、香、味俱佳。

        食用方法:可做馅、可炒食、可煲汤、可制罐头。

刺龙芽

山野菜系列

大叶芹

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